中國專家**“插鋼針測豬肉品質”法

　　陳強來自常州南京大學****研究院，在他的手上，原本很普通的“添加劑”變得很神奇，它們對于物品的保質期和生產日期，都有令人意想不到的作用。不光能延長保質期，還可以讓植物成熟期提前。

　　“我們直接把添加劑放在植物的頂部，一下雨就可以吸收、釋放出來了。這是一種緩釋的植物生長促進劑，對植物的品質并沒有破壞，也很**。”

　　超市里賣的蘋果，有的是顏色均勻、沒有蟲眼的“上等貨”，但有的卻是賣相很差的“淘汰品”，很多人在購買時候，都要費好長時間來挑選它們。來自江蘇大學的鄒小波副教授，研制出了能迅速挑選食物的“超市達人”。

　　鄒小波說，“系統首先通過攝像機，就像我們的眼睛一樣，把賣相好的留了下來；接下來，再利用紅外檢測，反映其內在品質的糖度、酸度等,就像舌頭一樣‘品嘗’一遍。另外，再通過軟X射線對產品進行內部探傷等多個層面進行分類。*神奇的一點，該系統還可以做聲音檢測，檢查雞蛋有無裂痕，板栗、核桃有無內質損害。”

　　據了解，他們開發的這些新技術已在多個領域被成功應用。其中，他們的團隊發明的國際上**臺“電子視覺軟膠囊分揀機”，已在恒順醋業集團使用，大大提高了醋膠囊檢測速度和精度，使檢測效率達到了30萬粒/天；小型水果智能分選機已在江西農業大學實驗農場使用，并已替代進口.

      研究人員探索將阻抗譜分析方法應用分析肉品新鮮度以及肉品中水分、蛋白質、肌原纖維等的含量，用自制肉品阻抗譜檢測儀器針對豬肉樣品新鮮度指標設計試驗并進行了檢測，試驗結果表明，隨著肉品組織新鮮度的變化，肉品組織復阻抗以及復阻抗實部和虛部值都在發生規律性變化。其中復阻抗虛部特征頻率點處表現出來的規律尤為明顯，通過分析特征頻率點處的復阻抗值可以分辨出肉品在短時間內的新鮮度變化。

     該成果的詳細報告刊登于《農業工程學報》2009年第12期，題為《便攜式豬肉阻抗譜檢測系統研制》。據悉，利用肉品阻抗譜進行肉質檢測在國際上已有先例，但均為占地較大且攜帶使用不便的大型設備，如此輕巧便攜的儀器還屬我國**。作者黃嵐表示，該項目作為國家“863計劃”之一，目前已經申請了國家發明**，并計劃于兩年之內推廣應用。.